Cheesecake con Marmellata di Fragole Homemade

5 giugno 2014Miky

Cheesecake_1Dicono che domani arriverà l’anticiclone “Ciclope” che porterà il caldo il tutta l’Italia. Era ora… Posso dirlo? Sentirò finalmente il sole sulla mia pelle, le scarpe chiuse saranno solo un ricordo lontano e gli abiti pesanti lasceranno il posto ai vestiti più freschi e leggeri.  Le infradito diventeranno le mie compagne più intime, e gli occhiali da sole saranno sempre a portata di mano occhio 😉
Il nostro giardino sarà testimone di pranzi all’aperto con amici e parenti e mio marito al barbecue ci delizierà con le sue grigliate.  Il gelato rinfrescherà i nostri dopo cena e la macedonia di frutta darà un tocco di colore alle nostre giornate inebriando la nostra cucina con il suo profumo. Cheesecake_2 La Cheesecake è uno di quei dolci  che mi fa pensare all’estate, al mare, alle ferie, alle passeggiate all’aria aperta.  Dopo aver provato diverse ricette che mi hanno delusa sono finalmente riuscita a fare una cheesecake come piace a me 😉

Cheesecake alle Fragole
 
Ingredients
  • Per il Biscotto
  • 100 gr di burro
  • 260 gr di digestive
  • Per la crema
  • 3 Uova
  • 60 gr di zucchero
  • Una bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di farina
  • 200 gr di mascarpone
  • 200 gr di ricotta
Instructions
  1. Tritate finemente le digestive e amalgamatele con il burro fuso.
  2. Stendete il composto in una tortiera (la mia aveva uno stampo di 20 cm.)
  3. Montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Unite poi la farina e successivamente il mascarpone e la ricotta.
  5. Amalgamate e bene e incorporate gli albumi montati a neve ben ferma.
  6. Versate il composto sulla base del biscotto e infornate in forno già caldo a 190° statico per 25 minuti. Poi coprite la cheesecake un l'alluminio e fate cuocere per altri 15 minuti.
  7. A cottura ultimata ricoprite con la marmellata e decorate a piacere ^_^

 
Io con le ultime fragole raccolte nel nostro orto ho provato a fare questa marmellata che sulla cheesecake ci stava veramente bene ^_^

Cheesecake_4

16 Comments

  • zia consu

    5 giugno 2014 at 20:36

    Siiii..non vedo l’ora, speriamo che questo meteo non deluda le aspettative..intanto nel dubbio mi godo questa delizia x occhi e palato ^_*

  • Elena

    5 giugno 2014 at 21:34

    Ciao Miky, che piacere trovarti qui! Anche tu su WP… posso chiederti il motivo? Il blog mi piace e mi piacciono sempre i tuoi post, ma io lo visualizzo in modo un po’ strano, mi mancano i lati, come se fosse troppo grande. Che tema usi? Non è un responsive? Forse sono la prima che te lo dice, tu controlla, perchè sarebbe un peccato. Baci

  • SaeSa

    6 giugno 2014 at 8:27

    Ciao Stellina
    un abbraccio e le tue creazioni , come le tue foto sono MERAVIGLIOSE
    ti voglio bene

  • SaeSa

    6 giugno 2014 at 8:27

    Ciao Stellina
    un abbraccio e le tue creazioni , come le tue foto sono MERAVIGLIOSE
    ti voglio bene

  • SaeSa

    6 giugno 2014 at 8:28

    Spero di aver scritto bene il commento precedente, perchè non lo vedo

    1. SaeSa

      6 giugno 2014 at 8:29

      ora si l’ho trovato ^_^

  • Reb

    6 giugno 2014 at 10:44

    Mi sa che sono l’unica che non aspettava con ansia le ondate di caldo. Questa poi è tosta, in meno di 24 ore 10° in più. Non sono pronta a sudare….vorrà dire che mi mangerò una fetta della tua cheesecake bella fresca di frigo 😛

  • Audrey

    6 giugno 2014 at 12:28

    Cioè tu mi stai dicendo che hai un orto pieno di fragole? sappilo, sto prendendo l’aereo e mi sto fiondando nel tuo orto, mi vedi? quella che divora tutto come una piccola bimba affamata sono io ahuahuahua
    Buonaaaaa!!! Io gelosa!!!(nel senso buono, ovviamente) 😀
    p.s. le foto sono una meraviglia!!!

  • Lieta

    6 giugno 2014 at 22:56

    Ciao Miky, mmhhh che bontà…viene voglia di allungare le mani 😉

    p.s.
    se vieni giù fammi un fischiooooo

  • Erika

    7 giugno 2014 at 8:34

    Ciao Miky, son riuscita a trovarti ma con difficoltà. Bel dolce. Ciao e buon fine settimana!

  • Claudia

    7 giugno 2014 at 10:03

    Welaaaaaa come mai sto cambio?? mi ci devo abituare!! :-).. Ottimala tua cheese cake perfetta per l’arrivo del caldo in questi giorni.. un bacio e buon w.e. 🙂

  • Elisa

    8 giugno 2014 at 12:17

    Ahhhh… Come ti capisco!!
    A partire dalla cheesecake, dolce che adoro!!
    Estate o inverno che sia!!!

    E finalmente è estate!!
    Da ieri infradito ai piedi, caldo sulla pelle, cena in terrazza con gli amici e …moijto!!
    Evviva!!

  • maris

    8 giugno 2014 at 15:35

    Ma sai che ero sicura di aver commentato già giorni fa? boh… Intanto ti lascio un salutone e ti auguro buona domenica 🙂
    Ti seguo anche qui, naturalmente 😉
    Ciaooooo

  • Erika

    9 giugno 2014 at 14:29

    Sì Miky, ora va benissimo.. Buon pomeriggio!

  • La Princess S.

    10 giugno 2014 at 11:25

    Devo dire che anche io attendevo il caldo con ansia. A me piace, soprattutto ora che non devo affondare il tacco 12 nell’asfalto rovente romano e posso starmene tutto il dì al caldo moderato del paesello! Cmq con queste temperature la tua torta ci vorrebbe proprio! 🙂

  • cinzia

    10 giugno 2014 at 21:10

    Che dirti Miky…mi ci tufferei su questa crostata!!!
    Cinzia

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