Mini Cheesecake…

“Respiriamo l’aria e viviamo aspettando primavera…”
Ma quanto ancora dobbiamo aspettare? 
Ahimè giornata grigia anche oggi, il sole non si è fatto vivo e anche se qualche margherita è già spuntata, il fuoco nel camino mi ricorda che l’inverno non ci ha ancora abbandonato.
 
 
 
E visto che di stare all’aria aperta non se ne parla, fiondiamoci in cucina e facciamoci venire un’idea per partecipare al Contest di Cà Versa. 
 
E’ da un pò di tempo che volevo provare a fare le mini cheesecake, e l’idea iniziale era quella di prepararle con una golosissima gelatina di fragole, ma poiché il tempo grigio di questi giorni ci riporta all’Autunno perché non usare le mele renette e il cioccolato fondente?
 
 
E così nasce questa strana curiosa idea.
 
Ingredienti 
Biscotti Digestive 150 gr 
Zucchero di canna 1 cucchiaio 
Burro 60 gr  
Colla di pesce 9 gr  
Ricotta 250 gr 
Philadelphia 300 gr  
Panna fresca 150 ml  
Vanillina 1 bustina  
 Zucchero a velo 2 cucchiai
2 mele renette
Cioccolato Fondente 30 gr
 
Preparazione
Frullare i biscotti Digestive insieme allo zucchero di canna. Aggiungere il burro fuso e amalgamare con un cucchiaio. Prendere quindi uno stampo da muffin e riempirlo con dei pirottini di carta: distribuire il composto ottenuto nei pirottini (più o meno un cucchiaio per pirottino) e appiattire e pareggiare le con il dorso di un cucchiaino. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora. 
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti; nel frattempo in una ciotola capiente unire il formaggio Philadelphia con la ricotta, mescolare bene per amalgamare i due formaggi e poi aggiungere i due cucchiai di zucchero a velo e la vanillina. In un pentolino scaldare 50 ml di panna fresca, strizzare la colla di pesce e farla sciogliere nella panna, unitela a questo punto con il composto ottenuto. Montare la restante panna e incorporarla al resto delicatamente per non farla smontare. Distribuire il composto ottenuto sulle basi di biscotto. Mettere a rassodare in frigorifero per almeno due ore coprendo le mini cheesecake con della pellicola trasparente. 
Preparare dunque la copertura alla mousse di renette e cioccolato fondete. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e metterle in un pentolino con un po’ d’acqua e far cucinare a fuoco lento fino a quando non saranno ammorbidite. Terminata la cottura frullare le mele. Ne frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unire alle mele. Mescolare bene. Versare il composto ottenuto sulle mini cheesecake ricoprendone bene la superficie. Mettere in frigorifero per almeno tre ore. Estrarre quindi le mini cheesecake dai pirottini di carta e gustare ^_^
 
 
Con questa ricetta partecipo al Contest di Cà Versa
 

40 Comments

  1. Audrey 9 aprile 2013 at 17:52

    ma che belle le tue mini cheesecake *.*
    saranno sicuramente golosissime!!! che famina 😉
    In bocca al lupo per il contest
    bacioni

    Reply
  2. Valentina 9 aprile 2013 at 19:03

    Che spettacolo queste foto e che bontà le tue mini cheesecake! 😀 Complimenti, mi piacciono tantissimo! Brava, Miky! 🙂 Un abbraccio forte forte, buona serata 🙂 :**

    Reply
  3. Sara fatina 9 aprile 2013 at 19:12

    Sono carinissime e devono essere anche buone! 🙂 Un bacione!

    Reply
  4. paneamoreceliachia 9 aprile 2013 at 19:15

    speriamo poco!!! io sono davvero stufa di aspettare!
    Bellissime foto e deliziosa cheesecake.
    baci
    alice

    Reply
  5. La Betty 9 aprile 2013 at 20:17

    ok le cheesecake ma le foto sono strepitoseeee…
    sister sei B R A V I S S I M A

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  6. I SOGNI DI CLAUDETTE 9 aprile 2013 at 20:35

    infatti dove sei primavera?????
    foto bellissime come sempre e che dire di queste piccole e golose cheesecake…..
    un bacio. claudette

    Reply
  7. Red Rose Alley 9 aprile 2013 at 22:14

    Miky,
    These mini cheesecakes look delightful! I love chocolate, you know. The flowers in the vase are so pretty. They look like daisies to me.

    Have a nice week. It is very windy here today…..strange weather for spring.
    ~Sheri at Red Rose Alley

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  8. Vaty ♪ 9 aprile 2013 at 22:41

    No vabbhe tesoro, ma qui la primavera c’è già! Che luce meravigliosa, che calore che atmosfera, una ricettina genuina con un setting quasi bucolico. Il 50mm vero? Foto troppo belle, con quelle margheritine poi… Un sogno ^_^
    Sei bravissima cara. Confrontarmi con te e’ un onore <3

    Reply
  9. Cinzia 10 aprile 2013 at 6:24

    Quanto mi piace il cheese cake, Miky!!! E le tue foto…insuperabili!
    Ciaoooooooo!
    Ci

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  10. ❀~ Simo ♥~ 10 aprile 2013 at 6:37

    Miky, hai eseguito delle foto stupende e le mini cheesecakes sembrano li a portata di mano per essere mangiate
    Baci

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  11. Stefania Zecca 10 aprile 2013 at 6:51

    bella le foto, e poi, hai visto, è uscito il sole!

    Reply
  12. Rosa 10 aprile 2013 at 7:04

    Ciao Miky complimenti bellissime foto molto golose e raffinate, grazie per la ricetta e in bocca al lupo per il contest, sole anche qui oggi, ciao buona giornata rosa a presto.))

    Reply
  13. Dani 10 aprile 2013 at 8:14

    A me le ricette in mono porzione fanno venire più fame! Non sto a dirti che le foto sono molto belle perchè è assolutamente scontato ^_^
    Un bacio grande

    Reply
  14. Gianna Ferri 10 aprile 2013 at 8:36

    Ottima cuoca, oltre che fotografa.

    In bocca al lupo.

    Reply
  15. Luana Carzedda 10 aprile 2013 at 9:37

    Ricetta veramente squisita, con foto altrettanto spelndide e le mini cheesecake veramente tenerissime!! 🙂
    Mi piace proprio questa ricetta complimenti.. 🙂
    Un Bacio
    Le Golose Creazioni di Luana

    Reply
  16. Patty Patty 10 aprile 2013 at 10:00

    Ma stupende le minicheese cakes!!!! Bellissime foto primaverili!!!! un bascio!

    Reply
  17. raffaella ghetti 10 aprile 2013 at 10:31

    TUTTO BELLISSIMO!! FOTO MERAVIGLIOSE.COME HAI FATTO A FARE QUESTO SFONDO BIANCO?

    Reply
  18. Sabrina 10 aprile 2013 at 10:32

    LE TUE FOTO MI FANNO SEMPRE IMPAZZIRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Reply
  19. Lory B. 10 aprile 2013 at 15:00

    Qui c’è il sole, ma l’aria non è primaverile!! Speriamo… per il fine settimana 🙂
    Ma sai che le tue mini cheesecake, mi piacciono tanto tanto!! Diverse e super golose!!! Scatti meravigliosi ^_^
    Un abbraccio stretto stretto!!!!!!!

    Reply
  20. Casale Versa 10 aprile 2013 at 18:22

    ummmmmmmmm che buoniiiiiii! bravissima Miki, aspettando di organizzarci per vederci tutte e tre ti abbraccio!

    Reply
  21. MadiS 10 aprile 2013 at 18:26

    bellissime foto! Mi piacciono un sacco!

    Reply
  22. ❀~ Simo ♥~ 11 aprile 2013 at 5:01

    Buongiorno mia cara, sto colazionando quindi approfitto….ummm che bontà!!!
    Kiss!

    Reply
  23. Laura 11 aprile 2013 at 7:17

    queste due foto sono stupende….

    Reply
  24. cadè 11 aprile 2013 at 7:20

    Deliziose sia le cheesecake che le foto!!! Un bacio.

    Reply
  25. Elisa 11 aprile 2013 at 9:08

    ottime foto squisiti dolcetti

    Reply
  26. -eli- 11 aprile 2013 at 12:21

    che belliiiiiii!e che belle foto!brava miky!

    Reply
  27. Eli 11 aprile 2013 at 18:47

    Che bella idea!
    Non ho mai preparato un cheesecake, per molto tempo, dopo averne assaggiato un tipo che mi ha fatto schifo, ho pensato che non mi piacesse, invece poi ho mangiato quello al cioccolato di mia zia e mi sono ricreduta assolutamente! 🙂

    Reply
  28. Cinzia 11 aprile 2013 at 19:22

    mi sono appena iscritta tra le tue lettrici se ti va passa da me ….complimentissimi per il tuo blog

    Reply
  29. Elena Orsi 11 aprile 2013 at 21:00

    Fotografa meravigliosa e cuoca eccezionale.
    Ottimi questi Mini Cheesecake, il sapore dal pc non si sente, ma con un pò di immaginazione son certa che erano buonissimi.
    Buona serata Miky ^_^

    Reply
  30. Vica in cucina 12 aprile 2013 at 10:50

    Ciao Miky!!!
    Grazie di essere venuta a trovarmi!
    sei davvero bravissima con le foto!!! Posso dire solo Wow a tutto ciò che scatti!!! Brava!
    Mi unisco ai tuoi fans così ti posso seguire :*

    Reply
  31. sississima 12 aprile 2013 at 11:20

    semplicemente deliziosi…un abbraccio SILVIA

    Reply
  32. Elena Terenzi 12 aprile 2013 at 13:33

    Sembrano buoni e sicuramente sono meravigliose le foto!

    Reply
  33. Ale 21 aprile 2013 at 16:27

    Miki cara sappi che io mi autoinvito eh prima o poi….love you

    Reply
  34. Annalisa -Piccanti Sapori Speziati- 24 aprile 2013 at 8:30

    Ciao Miky, eccomi come promesso, complimenti per gli scatti e le preparazioni, ti seguirò con piacere! Ho visto che hai già sbirciato anche il mio..bene, ci terremo in contatto 😉

    Reply
  35. Francesca P. 24 aprile 2013 at 9:37

    Che belle foto! Come avrai capito, apprezzo molto il bianco accostato a colori delicati… 🙂

    Reply
  36. Antonella Miceli 10 maggio 2013 at 14:47

    Ciao Miky,
    arrivo dritta da “facebook FIP” che spettacolo queste mini Cheesecake, bravissima!
    Anche il tuo blog è molto bello insomma complimenti per tutto!
    Mi sono unita ai tuoi follow, per non perderti di vista!
    Ancora complimenti.
    Antonella.

    Reply

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