Cuciniamo un Quiche

5 marzo 2013Miky
Dovete sapere che come tante famiglie della zona, anche noi abbiamo l’orto. So già cosa state pensando e la risposta è no, non me ne occupo io, non sarei davvero in grado anche se mi piacerebbe tanto imparare. L’orto in questione è curato amorevolmente da mio suocero con l’aiuto(ino) di mio marito.
Dovere inoltre sapere che il “nostro” non è un piccolo e semplice ortcicello ma una vera e propria produzione di verdure, ortaggi, erbette aromatiche e frutta. D’estate non mancano zucchine, fagiolini, peperoni, melanzane e così via. L’inverno accompagnano le nostre ricette la zucca, il cavolo, i cavoletti di bruxelles e i broccoli. Naturalmente ci sono anche piante come il basilico, la menta, il rosmarino, e ancora prezzemolo, aglio, cipolla e patate. Molto provvisto anche di frutta come pesche, mele, ciliegie, albicocche, fragole, kiwii e persino i frutti di bosco. Infatti noi portiamo in tavola solo frutta e verdura di stagione, e povera me se vado a comprare qualcosa dal verduriere/fruttivendolo, rischio di essere scomunicata. L’unica volta che l’ho fatto e’ stato lo scorso anno. Avevo comprato dei porri di cervere  (l’orto ne era sprovvisto) per fare un tortino caldo con una salsina al formaggio. 
 
Da quella volta anche i porri sono nel nostro orto O.o
 
Comunque torniamo al presente. Ieri mio suocero è arrivato chiedendomi se volevo un bel po’ di porri che aveva appena raccolto. Se devo essere sincera mi sono quasi sentita obbligata a prenderli visto che erano stati piantati per me. Ma questi sono dettegli ^_^ 
Per non ripetere il tortino caldo ho cercato qualche ricettina per cucinarli, e tra le tante trovate in rete ho optato per una buonissima quiche al salmone con asparagi e porri. Tra l’altro gli asparagi, raccolti lo scorso anno (sempre da mio suocero), ce li avevo in freezer ^_^ e anche il salmone era già nel mio frigo, insomma meglio di così!
 
 

Gli ingredienti

250 gr. di porri
400 gr. di asparagi (io ne ho usati meno)
250 gr. di Salmone Affumicato
Latte
1 Tuorlo
Panna Fresca e Besciamella q.b.
Sale e pepe q.b.
 

Preparazione

Pulire gli asparagi (i  miei erano già puliti e lessarli in acqua salata bollente. Una volta che gli asparagi saranno cotti, tagliateli a rondelle, prendete il salmone e tagliatelo a listarelle piuttosto grandi. Quindi mettete l’olio in una padella e aggiungete i porri, che avrete precedentemente mondato e tagliato finemente (solo la parte bianca) e lasciateli appassire dolcemente. Quando i porri saranno ben ammorbiditi, aggiungete nella padella gli asparagi tagliati e fate insaporire qualche minuto. Unite il salmone tagliato e lasciare qualche minuto. Aggiungete po la panna, mescolate e dopo un minuto aggiungete anche la besciamella, lasciate cuocere per 5 minuti. Amalgamate per bene, poi aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco.
Sistemate la pasta briseé, quindi punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta e versate al suo interno il composto precedentemente ottenuto. Con un tagliapasta eliminate la pasta in eccesso e richiudete i bordi della quiche verso l’interno della pirofila. Quindi sbattete il latte con un tuorlo e spennellate la pasta briseè in modo da renderla lucida. Infornate in forno ventilato già caldo a 170° gradi per 20 minuti, fino a che la pasta briseè sarà ben dorata e croccante. Estraete la quiche, lasciatela riposare per 5 minuti e poi tagliatela e servitela calda o tiepida.

Qui la ricetta originale.

 
Alla prossima ^_^

50 Comments

  • Cinzia

    5 marzo 2013 at 9:54

    Faccio spesso le torte salate, ma questa non la conoscevo, da provare sicuramente…con i porri può fare anche un ottimo risotto…
    Buona giornata cara Miky, ciaoooo!
    Cinzia

  • Sara fatina

    5 marzo 2013 at 10:14

    Ricordo che la mamma della mia amica francese faceva spesso la quiche, che buona!!! ^_^

  • Joop Zand

    5 marzo 2013 at 10:37

    Prima foto’s Miky….. het recept gaan we ook eens uit proberen…..dat ziet er zeer smakelijk uit.

    Groetjes, Joop

  • Strawberry

    5 marzo 2013 at 11:54

    Le foto mettono allegria e fame… beati voi che avete l’orto… io invece andrò dl fruttivendolo e mi procurerò gli ingredienti perché questa quiche mi fa davvero gola! ^^

  • Stef@

    5 marzo 2013 at 12:05

    Bello avere un orto così grande e fornito! Magari! Il mio di orto è più tipo un metro di terra.. e devo pure ringraziare!! Ahah! Ma cmq forse è meglio non che io sia una grande intenditrice! Ci provo però questo si!! .. adoro le quiche!!
    Stefy

  • Simona Mastantuono

    5 marzo 2013 at 12:09

    Grazie per essere passata a trovarmi, ho visto con piacere che anche te ami la fotografia. La tua quiche è davvero molto particolare l’abbinamento porri salmone mi incuriosisce. a presto simmy

  • UIFPW08

    5 marzo 2013 at 12:20

    Le foto tanto sono belle che sembrano scattate in studio sei davvero molto brava Miky complimenti.
    Un abbraccio forte
    Maurizio

  • Sabrina

    5 marzo 2013 at 12:27

    wow!!!!! adoro la quiche ai porri!!! se poi tu la presenti con queste foto…….!!!

  • Tina/Dulcis in fundo

    5 marzo 2013 at 12:36

    amica mia che delizia è???io adoro i porri…mi segno subitissimo la ricetta….molto bella la nuova veste…un bacio grande :*

  • ❀~ Simo ♥~

    5 marzo 2013 at 12:59

    Miky ma quante stelle ti sei guadagnata? Un abbraccio e passo perchè i porri non mi piacciono.
    P.S. foto favolose come sempre!!!!!!

  • Rosa

    5 marzo 2013 at 13:22

    Ciao Miky, comodissimo avere un orto a portata di mano, le cose sono piu’ genuine complimenti a tuo suocero e un pochino anche a tuo marito:))
    le foto che illustrano la quiche cono da gourmet complimenti, potresti fare un libro ricette e foto, grazie per la ricetta baci rosa a presto.))

  • Guard. del Faro

    5 marzo 2013 at 14:13

    Complimenti sinceri gentile Miky,
    ricetta e foto sono veramente ammirevoli, diciamo pure di livello professionale.
    Un caloroso saluto.

  • CuorediSedano

    5 marzo 2013 at 14:13

    Ottima la tua quiche!!!
    Grazie per la visita!

  • Cristina

    5 marzo 2013 at 14:28

    Bellissime foto!!!! e la ricetta sicuramente golosa! ciao Cri : )

  • Vaty ♪

    5 marzo 2013 at 15:33

    Tesoro, è meraviglioso aver il porro nell’orto! quando mi inviti?
    perchè, sai dopo queste foto straordinarie, dopo l’orto, dopo la ricettina fantasticaaaa, voglio proprio un giorno pranzare con te, che dici^_^
    ps bellissima l’immagine del porro nella ciotolina. quasi poetica.

  • Lalla

    5 marzo 2013 at 15:47

    Deliziose le tue ricette…..viva l’orto e viva il freezer!!!! Ancher per me la foto è ottima!

  • Patty Patty

    5 marzo 2013 at 17:10

    Che bello l’orto!!! Qui in città al massimo posso coltivare una piantina di basilico….
    Questa ricetta mi ha intrigata e le foto sono veramente bellissime! un bascio!!

  • maris

    5 marzo 2013 at 18:22

    Il porro è un ingrediente che non adopero mai o quasi mai…ma chi lo sa perchè! La tua quiche mi ha messo voglia di usarlo, però ho un problema con la ricetta in questione perchè piurtroppo non mi piace il salomne 🙁 però complimenti a te per la quiche e per le foto!

    PS: che delicata e bella la nuova veste del blog 🙂

  • Audrey

    5 marzo 2013 at 18:50

    ma che bella questa ricettina, poi io adoro le quiche.
    La mia preferita è la Lorraine, me la faceva sempre mia
    nonna quando vivevo con lei in Francia.
    Che belle queste foto 😉
    un abbraccio e buona serata

  • Lieta

    5 marzo 2013 at 21:54

    Non so se mi piace di più la ricetta o le foto ;)))
    Ciao Lieta

  • ❀~ Simo ♥~

    6 marzo 2013 at 5:58

    Buon mercoledì Miky, sono di corsa mi saluti tu la Betty? Ciao

  • Roberto

    6 marzo 2013 at 6:17

    asparagi ok porri un po meno ma le verdure fanno bene e sono buone. belle foto da appetito!!!

  • elisabetta (elli erre photography)

    6 marzo 2013 at 8:39

    Ricetta assolutamente da provare 😉

  • Gianna Ferri

    6 marzo 2013 at 10:24

    Che fortuna avere un orto per mangiare verdure genuine…

    Bacione, Miky.

  • Serena S. Madhouse

    6 marzo 2013 at 11:44

    Mi piacciono tanto i porri, li mangio (e cucino) soprattutto quando sono qui a casa dai miei…in un’appartamento non potrei mai, per via di quell’odore che resta e che potrebbe filtrare anche nella altre stanze…mica basta una porta per fermarli…si vede che non sono una cittadina, eh?!
    fortunata che hai l’orto in forma..il mio tra alluvioni e gelo è un po’ trascurato…poi da quando non c’è mia nonna…

  • VENTANA DE FOTO

    6 marzo 2013 at 18:01

    Le verdure devono essere organica.

      Questa ricetta deve essere squisita. Grazie per la condivisione.

    Baci

    http://ventanadefoto.blogspot.com.es/

  • danys82

    6 marzo 2013 at 18:31

    Ma che buone le torte salate…la tua è da provare assolutamente!

  • Erika

    6 marzo 2013 at 21:18

    Molto belle, bravissima!

  • Alice

    6 marzo 2013 at 22:27

    Ma sai che sono bellissime? Davvero!

  • ❀~ Simo ♥~

    7 marzo 2013 at 6:25

    Buongiorno Miky, un abbraccio.

  • Sophies Diary

    7 marzo 2013 at 10:10

    Ciao carissima, sono tornata!!!!!!
    questa ricetta deve essere super squisitaaaaaaaa

    bacioni

  • Pupottina

    7 marzo 2013 at 16:24

    ciao Miky!
    buonissima e con le bellezza delle foto sembra anche reale 😉

  • ❀~ Simo ♥~

    8 marzo 2013 at 7:40

    Buon otto marzo cara Miky! Ti auguro una giornata serena e se passi a trovarmi c’è il premio dell’amicizia ad attenderti

  • La Betty

    8 marzo 2013 at 8:58

    Trovo che tu sia davvero brava cara sorella,
    oltre nella presentazione delle ricette che proponi,anche nelle foto che ogni volta condividi.
    Hai un modo fine e delicato di illustrarci le tue portate e per poterti decantare ancora un pò dovrei assaggiare quello che prepari…capito no ;)????

  • alp

    8 marzo 2013 at 12:16

    Estupendas imagenes…una maravilla,,un beso desde Murcia…

  • frufru

    8 marzo 2013 at 18:42

    ANche noi abbiamo un orto molto ben fornito, d’estate il fruttivendolo può anche non esistere e non ce ne accorgiamo. I porri però non li mettiamo nemmeno noi.

  • ❀~ Simo ♥~

    10 marzo 2013 at 12:32

    Ciao Miky un abbraccio

  • Eli

    10 marzo 2013 at 15:31

    Adoro gli scatti con cui hai presentato questa sfiziosissima ricetta. Buona domenica e grazie 🙂

  • angelo battaglia

    10 marzo 2013 at 22:23

    Ciao Miky, grazie della visita e ti auguro una buona settimana, Angelo.

  • Red Rose Alley

    10 marzo 2013 at 23:41

    Miky,
    Asparagus Quiche, how delicious. There’s nothing like home grown vegetables. I’ve never tried quiche with salmon before, but I love the asparagus. You are becoming quite the chef, Miky. Have a lovely Sunday.
    ~Sheri at Red Rose Alley

  • edvige

    11 marzo 2013 at 8:03

    Miky se un artista completa di piatto e di contorno come la fotografia che sai fare tu. Invidio il tuo orto ma dovrei avere qualcuno che lo cura io sono negata…vasetti si ma il resto….questo piatto è favoloso io adoro i porri ed il salmone e gli asparagi..insieme con i sapori forti che hanno mamma mia la copio subito….grazie e buona settimana. ciaooo

  • Elio

    12 marzo 2013 at 16:34

    Ottima ricetta Miky. Se la legge mia moglie mi chiede subito di rifarla. Il problema è che noi non abbiamo il grande orto a disposizione, né piccolo, del resto. Ci serviamo presso un piccolo negozio bio che, scherzosamente, chiamiamo “Petit Bio”.
    Visto l’elenco delle cose coltivate dai tuoi uomini, direi che vi manca solo il radicchio di Treviso, ma non è facile trovare da piantarlo perché l’origine è protetta. Ogni Natale, me ne faccio spedire una scatola da mio figlio. Alla prossima ricetta ed alla prossima fotografia. Personalmente non avrei mai pensato di fotografare un porro. Buona serata.

  • Håvard Flaatten

    13 marzo 2013 at 16:02

    Fresh 🙂 Good photos 🙂

  • La Pietra di Pierino

    13 marzo 2013 at 19:14

    premiooooooooooooooooooooo

  • mrfantasy

    14 marzo 2013 at 7:13

    Sicuramente una delizia,ciao Miky sono tornato…..

  • Tomaso

    14 marzo 2013 at 16:58

    Cara Miky, arrivo in coda per congratularmi delle tue sempre interessanti ricette, e naturalmente delle tue belle foto.
    Ciao e buona serata amica.
    Tomaso

  • Angel

    23 marzo 2013 at 20:16

    Rimango sempre affascinata dalle tue foto, le tue ricette parlano da sole e diventano golose prima ancora di leggerle,scusa se non vengo a commentare spesso, ma sono troppo impegnata e vi ammiro tutte .Auguri per il tuo lavoro.

  • Villa Lieblich

    25 marzo 2013 at 9:20

    Welcome to my blog I am very pleased that you’re here and I hope you have fun.
    ♥Doris

  • Valentina Vitale

    25 marzo 2013 at 9:45

    si pensa che basti avere in mano una macchina fotografica e si è fotografi…ma non è così …ci vuol passione…ci vuole amore …tutto ciò che si ammira con gli occhi e col cuore è fotografia…ma l’arte del fotografare mette la firma in tutto ciò…come un poeta fa in fondo alle sue poesie………brava Michy…continua ad amare ciò che fai ……

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